食徳飲和
2008年 09月 19日
顧 中生著の「中国料理百科理論と名菜譜抜萃600選 (1971年)」と名付けられた中華料理の事典のような本です。大叔母が頂いた本ですが、「食徳飲和」と書いて、この本を下さったのは四川飯店を起こした陳 建民さんなのです。建民さんの自筆になる、この「食徳飲和」雰囲気のある書です。大叔母もとうの昔に他界していますので知るよしもありませんが、祖母とその妹である大叔母は台湾生まれでありますし、公衆衛生院に長くいたので何らかの交流があったと思われます(うらやましいな...)。この本には中国宮廷料理の数々の写真と作り方がでています。表紙の写真、皿の上に鳳凰が描かれていますが、これが絵でなく何と料理なのです(右端部がピータンの薄切りのようにみえますが...?)。中華とフレンチそれに和食は世界三大料理といいますが、やはり中華は歴史も規模(種類)もまるで違う感じです。
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from 雑学的ブログ
at 2008-09-28 21:04
タイトル : 中華料理と、
新聞で紹介されていました。日本での、中華料理と中国料理の違いって分かりますか?中華料理は、その土地の人間の味覚に合うようにアレンジされた、いわば”日本向けの味”。温めるだけでO.K♪料理歴44年の職人ランさんが作る本格中華料理7品セット【送料無料】中国料理は、現地の味を再現した”本場の味”を指すことが多いそうです。聘珍樓ギフト詰め合せ延壽(えんじゅ)知りませんでした・・・。でも私は、日本風にの中華料理が好きかな・・・。「中華惣菜」ランキングです。... more
新聞で紹介されていました。日本での、中華料理と中国料理の違いって分かりますか?中華料理は、その土地の人間の味覚に合うようにアレンジされた、いわば”日本向けの味”。温めるだけでO.K♪料理歴44年の職人ランさんが作る本格中華料理7品セット【送料無料】中国料理は、現地の味を再現した”本場の味”を指すことが多いそうです。聘珍樓ギフト詰め合せ延壽(えんじゅ)知りませんでした・・・。でも私は、日本風にの中華料理が好きかな・・・。「中華惣菜」ランキングです。... more
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j-garden-hirasato at 2008-09-22 18:46
貴重な資料です。
大切に保存してくださいね。
最近、中国のイメージがすごく悪いんですが、
こういう本の存在を知ると、
やっぱりすごい国なのかなあ、とも思います。
でも、古き良き時代の本なんでしょうか。
大切に保存してくださいね。
最近、中国のイメージがすごく悪いんですが、
こういう本の存在を知ると、
やっぱりすごい国なのかなあ、とも思います。
でも、古き良き時代の本なんでしょうか。
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shinmemo0417 at 2008-09-23 09:09
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kawa
at 2008-10-12 14:58
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kawa
at 2008-10-12 23:46
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オイロダインのマルチとエンクロージャーについてはひとまずここまでにしようと思います。
次はルームアコースティックとアンプシステムに手を入れようと思います。
今までとは別のパラメーターを動かすとどこに行ってしまうか分かりません。御都合の良い時があればお出かけ下さい。
レコードを聴く用意はあまり出来ていません.お気に入りのCDがあればお持ち下さい。
次はルームアコースティックとアンプシステムに手を入れようと思います。
今までとは別のパラメーターを動かすとどこに行ってしまうか分かりません。御都合の良い時があればお出かけ下さい。
レコードを聴く用意はあまり出来ていません.お気に入りのCDがあればお持ち下さい。
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shinmemo0417 at 2008-10-15 23:37
kawaどの、しばらくです
世界の三大料理は僕の説が通説だと思います
いろいろ第三番目はあったが、トルコは初耳です
僕が知ってる限りはインド・イラク・ギリシャです
いずれも文明において古いことは事実ですが料理はね......
世界の三大料理は僕の説が通説だと思います
いろいろ第三番目はあったが、トルコは初耳です
僕が知ってる限りはインド・イラク・ギリシャです
いずれも文明において古いことは事実ですが料理はね......
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shinmemo0417 at 2008-10-15 23:40
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kawe
at 2008-10-16 07:19
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フルトベングラーは持ってないので、残念ですが聴いた事がありません。ロックでもソウルでも、合唱でも、リコーダーでも聞き慣れたCDがあればと思います。
ただ、クラシックとジャズは古くても録音の良い物が多いのは事実です。
ただ、クラシックとジャズは古くても録音の良い物が多いのは事実です。
by shinmemo0417
| 2008-09-19 16:42
| music&book
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