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No.68 上野 藪

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久々の蕎麦行脚は.....そうです、やっと来ました、御三家「藪蕎麦」の最後の一つ、「上野藪」であります。何と、かの"アメ横"のお隣筋でした。池之端のあたりを想像していましたが(池之端藪もあり、そうすると四大藪?)、ちょっと肩すかしでした。でもなかなか下町らしいゴチャゴチャの中、いいですね。



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大変にいいですね。香りも堅さも冷たさも、汁の濃さ辛さも、やはり伝統の味。明治25年創業ですから一世紀以上です。
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蕎麦切りは丁寧の一言、角がキチッと立ってます。達磨こと高橋名人の蕎麦で羅針盤は正確に調整。ここのは旨いです。
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初手だったので頼んだのは「もりそば」のみ。湯桶はこんなにカワイイ真鍮の急須に....
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ところでこの写真は藪蕎麦を後にしてアメ横方面に歩いて振り向いたところです。何と明治25年の隣の隣に蕎麦屋があるじゃありませんか。本格蕎麦と讃岐うどんの「かのや」さん....いいですねこういう無謀さ。ちなみに「もりそば」のお代は半額以下。
Commented by j-garden-hirasato at 2009-06-15 06:11
一世紀以上も前からの創業ですか。
すごいの一言です。
隣の蕎麦屋もチャレンジャーですね。
商売の方は、どうなんでしょう。
Commented by shinmemo0417 at 2009-06-15 10:59
庭園さん、御三家というと上野が入らず神田・並木・池之端だそうです
入らない上野が110年ですから蕎麦屋の歴史もすごいです
隣のチャレンジャーは「うどん」ではCP高いようです
by shinmemo0417 | 2009-06-14 00:22 | soba&noodle | Trackback | Comments(2)

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by shinmemo0417
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